春季養肝 - 飲食篇

一年之計在於春，萬物生機蓬勃之時，陽氣初生

肝臟屬木，種子發芽生長枝葉，如肝臟生理特點，喜舒展，惡抑鬱。

春季是肝氣最旺盛的時候，故注意舒展身心，有助養肝，幫助身體來年保持摩打運作暢順。

《黃帝內經》提到食辛味有助疏暢肝氣，酸味則收斂，不利於推動陽氣發散，而甘味能緩和急躁又能養脾。「肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之」。

陽虛，體質虛寒之人，宜辛味食物，助升發肝陽，如薑、韭菜、蔥、胡椒、蒜。

平日壓力大，肝鬱脾虛之人，宜甘味食物，以柔順肝火，補脾養胃，如糯米、麥芽糖、蜜糖、南瓜、淮山、杞子。

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